Im Herbst lassen die Laubbäume ihre Eicheln fallen und im Gegensatz zum verbreiteten Wissen, sind Eicheln unter Bedienungen essbar. Diese müssen jedoch vorbereitet werden, in dem die gesäubert und gewässert werden. Dies war auch schon der ländlichen Bevölkerung in früheren Jahren bekannt, weshalb diese zum Winter hin, das Mehl mit jenen von Eicheln gestreckt haben. Das Mehl lässt sich zum backen von Brot oder Gebäck nutzen. Zum Beispiel für Nussplätzchen eignet sich das Mehl hervorragend. Eichelmehl hat einen intensiven Eigengeschmack und ohne dem Strecken des Mehls, wird der Geschmack sehr gewöhnungsbedürftig....

Neben der Hafermilch, ist es eine Leichtigkeit Sojamilch selber zu produzieren. Hierfür werden lediglich nur 100g Sojabohnen und 1L Wasser zum Aufkochen benötigt. Die Sojabohnen welche mindestens über die Nacht und bis zu 24 Stunden quellen müssen, werden hierzu mit Wasser bedeckt. Am nächsten Tag wird das Wasser abgegossen und die Bohnen...

Mayonnaise selber zu machen ist sehr einfach und geht auch schnell. Für die Zubereitung wird nur Sojamilch, pflanzliches Öl, Senf, Salz und Essg benötigt. Geschmacklich steht es der Mayonnaise im Geschäft nichts nach...

Bei Okara handelt es sich um die Reste, welche bei der Sojamilchproduktion entsteht. Die pürierte Sojabohnen lassen sich mit Gewürzen verfeinern und zu Hackbällchen, Frikadellen und Nuggets verarbeiten....

Dieser Paprika Brotaufstrich hat es mir ziemlich angetan, besonders in Kombination mit einem frisch gebackenen Brot. Die Zubereitung ist sehr einfach und ist schnell gemacht....

Wer selber Hafermilch macht, kann aus den Resten entweder eine Kochcreme machen oder auch Hack. Auf den ersten Blick kommt das etwas wenig vor, da im Rezept zur Hafermilch Produktion 100g Hafer erwähnt werden. Jedoch verarbeiten wir die Masse weiter und fügen weitere Zutaten hinzu, wodurch das ganze gestreckt wird. Zutaten Hafermasse...