In den letzten tagen habe ich mir wieder kurze Beiträge auf Arte angesehen, in denen auch die regionalen Küchen gezeigt wurden. Dadurch habe ich mich inspirieren lassen und die Ideen im Kopf vermengt. Es klingt nach viel, wenn es nach den Zutaten geht, aber im Prinzip handelt es sich nur um Reis, Gemüse und gebratener Aubergine....

Der Mai ist eine wunderbare Zeit. Auf den Feldern wachsen die Erdbeeren, auf die ich mich so lange freue, sofern die Erntehelfer*innen nicht ausgebeutet werden, wie beim Spargel oder wenn rechte Regierungen den Erntehelfer*innen den Mindestlohn verwehren wollen. Sofern die Erdbeeren nicht Bitter vom Leid und Pestiziden sind, freue ich mich sehr auf die Saison und meide sonst diese Köstlichkeiten über das Jahr hinweg. Damit ich mir sicher bin, pflücke ich die Erdbeeren gerne selber auf dem Feld, wie damals hinter der Stein Schule oder erwerbe diese beim Hof meines geringsten Mistrauens....

Kartoffelpuffer zählt zu einem meiner favorisierten und einfachen Speisen. Zum Beispiel mit Schmand und veganer Buttermilch. Aber was, wenn ich keine Pfanne gerade zur Handhabe? Also so ein Waffeleisen macht ja auch nichts anderes wie eine Pfanne, nur halt ohne Wenden....

Bolani ist ein gefülltes Fladenbrot aus der afghanischen Küche, das in einer Pfanne in Fett gebacken wird. Für die deutschen, nicht alles, was gefüllter Teig ist, ist eine Maultasche, besonders weil die afghanischen Bolani Brot und keine Nudeln sind und damit auch nicht gegart werden....

Durch eine Reportage auf ARTE, über eine Familie in der Steppe der Mongolei, wurde ich inspiriert dieses Rezept niederzuschreiben. Die Zubereitung ist nicht schwer, da wir nur einen Teig zubereiten, eine Füllung nach Wahl zubereiten und die Teigtaschen in schwarzen Tee kochen. ...

Die Tage hatte ich Phở Chay Suppe gemacht und weil ich noch reichlich Gemüse übrig hatte, dachte ich anstelle einer weiteren Suppe, bereite ich eine Gemüsepfanne zu. Dabei ist dieses Rezept zur Suppe der ähnlich....